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峨眉山的美食可以分為：佛門素席和川菜兩大類。
佛門認(rèn)為吃素可以清心寡欲、益壽延年，故在素食上極其講究。峨眉山的報(bào)國寺、伏虎寺、萬年寺僧人辦的素席較有名。佛門素席是用豆制品、面精、蔬果等為原料，仿葷席的品類、形狀而做出的菜肴。不但仿其形，而且仿其味，可以亂真。
此外，峨眉山從不缺山珍野味，小吃佳肴和各式川菜，只要有川人的地方，飲食文化就一定會(huì)被發(fā)揚(yáng)光大。峨眉山的四川火鍋、黃燜雞、黃燜兔、小涼面、串串香、酸辣粉……，對(duì)于愛吃辣、嗜好四川小吃的人，峨眉山也算來對(duì)了。
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