昆明美食

　　昆明滿(mǎn)街的美食真是讓人垂涎，街邊的小吃、燒烤、環(huán)境優(yōu)雅的室內(nèi)餐廳都有當(dāng)?shù)氐奶厣称贰Ｔ诶ッ髌穱L獨(dú)特的民族食品，是游客難忘的選擇。民族風(fēng)味菜肴在制作上有烤、腌、凍、焐、舂等多種方法，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。

　　昆明小吃

　　過(guò)橋米線

　　過(guò)橋米線由三部分組成，一是雞湯一碗，每碗不少于600克。二是切成片類(lèi)的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、雞片、魚(yú)片各一盤(pán)，加上處理過(guò)的豆腐皮、韭菜、綠豆芽、豌豆尖、香菜和蔥各一盤(pán)。三是米線。云南正宗的過(guò)橋米線一定會(huì)滿(mǎn)足你的胃的。

　　菌王罐罐香

　　昆明的野菌特別鮮美，是滇菜一種常用到的食料，烹調(diào)的美食種類(lèi)也比較多，特色還是集中在野菌的美味上。比如菌王罐罐香，可以去得意居品嘗這里當(dāng)?shù)匚妒恪?/span>

　　汽鍋雞

　　云南具有獨(dú)特風(fēng)味的滋補(bǔ)名菜，其做法是先將三七細(xì)根用清水浸泡洗凈，裝入已清洗干凈的雞腹內(nèi)，將雞塊置于汽鍋內(nèi)，配上佐料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂鍋上，將兩鍋接觸處密封，用旺火上燉三、四個(gè)小時(shí)，直到雞肉蒸熟，以至肉骨分離。

　　紅燒雞樅

　　紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜。雞樅是云南特產(chǎn)的名貴野生食用菌，味道鮮、甜、嫩、香，簡(jiǎn)直可以和雞肉相媲美，還能養(yǎng)胃、提神。

　　稀豆粉

　　稀豆粉制作非常講究，選用當(dāng)?shù)厣铣送愣褂梦幕鹇词欤缓笥眉?xì)磨加工成粉，濾渣。食用時(shí)均勻攪拌用清水煮熱。稀豆粉的主要配菜蕎絲，制作時(shí)先把蕎面踏成薄片，再用松樹(shù)枝慢慢烘烤，不能烘糊，這樣，切出來(lái)的養(yǎng)絲便帶有天然松樹(shù)的那種清香味道。

　　官渡粑粑

　　昆明官渡的地方特產(chǎn)，粑粑內(nèi)含芝麻、花生、核桃等磨細(xì)果仁與白糖混合為餡，松軟香甜，十分可口快意。剛出爐的粑粑非常燙手，顧客得用店家提供的“筲笈”來(lái)盛粑粑，等涼后再裝袋拿走。

　　西市區(qū)興苑路美食

　　金碧廣場(chǎng)旁的曲靖花鰱魚(yú)莊，人氣火爆。這個(gè)區(qū)域最好的火鍋重慶小天鵝火鍋的西山店，裝修、菜品檔次是西市區(qū)最好的。云南的江湖館要數(shù)麻園村中的故園和德哥飯莊最為火爆。滇禧園云南土菜館，祿勸的壩火腿、荷包豆、老昆明年菜、涼卷粉、小瓜燉四季豆等云南民間土菜，很受歡迎。一品滇把川菜滇做，將川菜結(jié)合到滇菜。

　　關(guān)上中路美食

　　關(guān)上中路為主，包括關(guān)上的野生菌一條街、關(guān)南路、雙橋路等地區(qū)。在關(guān)上中路，有著名的老牌餐廳乳鴿皇，有著名的火鍋大王小天鵝、有滇味精品酒樓昆明春天、滇味精品酒樓宏芳源餐廳、小潮江春酒樓、野菌王、滇菌王、蘭馨肥牛園、金鼎梅花鹿、紅河谷、老上海餐廳滬上人家、客家皇等等。

　　北大門(mén)美食

　　北大門(mén)是昆明現(xiàn)在美食最集中的地方，滇川粵黔陜內(nèi)等全國(guó)各地美食全部集中在這里。這個(gè)片區(qū)以北大門(mén)美食街為上要代表，這個(gè)區(qū)域的品牌火鍋?zhàn)顬榧校啥嫉奶遏~(yú)頭、光頭香辣蟹火鍋，重慶的小天鵝、兩江樓、香牌坊檔次較高，還有一些云南本土的風(fēng)味人鍋，如雄魚(yú)頭火鍋、青梅大鍋、曲靖老鴨子火鍋等。