杭州菜以其質優價廉風靡江南。杭州菜屬中國八大菜系之浙菜，“清爽別致”是杭州菜的最大特色。選料時鮮，制作精細，品種繁多，注重營養，講求鮮咸合一，清淡鮮嫩。宋代大詩人蘇東坡曾盛贊“天下酒宴之盛，未有如杭城也”，且有“聞香下馬”的典故。
龍井蝦仁 東坡肉 知味小籠 杭州麻心湯團 片兒川 西湖醋魚 炸響鈴 魚頭豆腐 杭州醬鴨 栗子炒子雞 西湖莼菜湯 叫化童子雞 宋嫂魚羹 蜜汁火方 油爆蝦 蝦爆鱔面 魚頭濃湯
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