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昆明市特色特產(chǎn)
云南的過(guò)橋米線，獨(dú)具風(fēng)格，久負(fù)盛名。它以用料講究，制作精細(xì)，吃法特殊，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛(ài)。凡是來(lái)滇的中外旅游者，都不會(huì)忘記點(diǎn)名品嘗過(guò)橋米線風(fēng)味食品。
過(guò)橋米線由三部分組成：一是雞湯一碗，每碗不少于600克；二是切成片類的副食品，其中包括生的薄肉片、腰片、雞片、魚(yú)片各一盤，加上處理過(guò)的豆腐皮、韭菜、綠豆芽、豌豆尖、香菜和和蔥各一盤，三是米線。吃法是先將生片類放入湯碗，用筷子輕輕攪拌燙熟，再將上述豆腐皮、素菜放入湯中，然后將米線移入湯碗內(nèi)，加上胡椒粉、味精、油辣子和蔥花，湯色紅、綠、黃、白相間，集蛋白質(zhì)和多種維生素精...
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