瀘沽湖景點(diǎn)介紹

　　瀘沽湖位于四川涼山鹽源縣和云南寧蒗彝族自治縣接壤的崇山峻嶺之中，海拔2685米，平均水深40米，是一個(gè)形狀似馬蹄的高原淡水湖，湖中有六島，林木蔥郁，野鴨成群。湖的周?chē)嗌嚼p繞，樹(shù)木參天，山茶花、杜鵑花、喇叭花和許多叫不著名的山花，五彩繽紛。這是我國(guó)西南高原上的一顆誘人的明珠，摩梭人稱(chēng)它為“謝納米”，意思是“母湖”，母親的湖。她像一個(gè)古樸、寧?kù)o的睡美人，躺在青山環(huán)繞的懷抱之中，又像造物主藏在這里的一塊碩大的藍(lán)寶石，一面光彩照人的天鏡。湖周長(zhǎng)約五十公里，在湖的北岸，屹立著一座秀麗的“格姆”山，意思是女山。摩梭人把她視為女神化身。從南邊遠(yuǎn)遠(yuǎn)隔湖望去格姆女山又像一頭昂首而臥的獅子，人們又叫它為獅子山。這里的一山一水，一草一木，都被賦予女性形象的神話(huà)，成為我們當(dāng)代名副其實(shí)的“女兒國(guó)”。

　　美食

　　1、摩梭豬膘肉

　　豬膘肉又名“琵琶肉”或“琵琶豬”，是寧蒗瀘沽湖畔和永寧壩摩梭人 及普火族特有的一種臘肉制品。其制作方法是：在隆冬季節(jié)，將整條肥 豬褪毛打整干凈后，以肚皮居中開(kāi)膛，除去內(nèi)臟及骨骼，用椒鹽在豬腹 內(nèi)揉搓均勻，然后縫合，置于通風(fēng)陰涼處用石板壓之，待風(fēng)干后即成為一頭狀若琵琶的臘豬，可置放數(shù)年不壞，即使貓鼠蟲(chóng)蠅也奈何不得。

　　2、蘇里瑪酒

　　是摩梭人家用傳統(tǒng)工藝釀造的美酒。其釀制方法是把青棵、大麥、小麥、蕎麥、稗子、玉米、谷子等多種糧食混勻，在大鍋里煮熟、烤干，并至底層帶鍋巴味，再放晾，與自采自制的酒藥混勻，裝入蔑的發(fā)酵器‘日卡”內(nèi)，放在室內(nèi)發(fā)酵，待有酒味散發(fā)，再盛入酒壇內(nèi)密封，10 日左右便可啟封，摻進(jìn)高山泉水，稍后用打通的彎竹管吸出酒汁，即可飲用。灑色微橙，酒精度低，味醉美，含豐富的氨基酸、維它命和碳水化合物，被稱(chēng)為“摩梭啤酒”。它是摩梭和普米人家迎賓待客的佳品，常飲蘇里瑪，能健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。

　　3、咣當(dāng)酒

　　也是摩梭人常飲和待客的飲料酒，把玉米、青裸、谷子等混合煮熟，加入酒曲發(fā)酵后，盛入顫子內(nèi)蓋嚴(yán)。喝時(shí)在鍋中加溫蒸煮，約攝氏三十來(lái)度，入日綿和，讓人放松警惕，但后勁較強(qiáng)，往往后來(lái)是吮當(dāng)一聲醉倒，所以叫咣當(dāng)酒。

　　4、泡梨

　　泡梨是摩梭人獨(dú)特的一種泡菜。當(dāng)?shù)厥a(chǎn)多種麻梨，他們喜歡將這些適合浸泡的麻梨盛于陶壇內(nèi)，按比例加上鹽、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封一月余后食用，具有酸、甜、脆和濃郁的醇香味道，別具一格，是佐餐的美味佳品。浸泡時(shí)間長(zhǎng)者，其味更佳。

　　5、烤魚(yú)干

　　烤魚(yú)干是用瀘沽湖特產(chǎn)的一種叫巴魚(yú)的魚(yú)，把魚(yú)剖開(kāi)或腹部切一小口，取出內(nèi)臟，撒上鹽，花椒和五香粉，置于火塘上或鐵鍋內(nèi)緩慢烤干而制成的。食用時(shí)將魚(yú)干在炭火上烤熟或用清油炸酥，味道香脆可口，是直接佐酒的祭品，用以煮湯則乳白色的湯汁香味濃郁，口感極佳，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　6、青刺果油

　　青刺果油，摩梭語(yǔ)青娜滿(mǎn)俺。青刺果是一種野生木本植物果。采集后洗去皮肉，把內(nèi)果晾曬干，用石磨粗粉一遍，再熳炒，蒸熟后用高強(qiáng)壓力將油擠壓出來(lái)。摩梭人加工出的青刺果油，其味道清香甘甜，可直接飲之。摩梭人在端午節(jié)的早上要用新麥粑粑蘸青刺果油。青刺果油可治療胃病、高血壓病，擦涂可治療跌打損傷。現(xiàn)代人則更高看其美容之功效。

　　7、苦蕎粑粑

　　寧蒗小涼山地區(qū)盛產(chǎn)苦蕎，因而，苦蕎在彝族心目中是五谷之王，苦蕎粑粑成為當(dāng)?shù)氐囊坏里L(fēng)味食品。在祭壇上供奉它，在起房、婚嫁時(shí)使用它，在待客宴席上總少不了它。彝族人民用火灰(子母族)燒出的苦蕎粑粑，擺上十天半月不 會(huì)變質(zhì)。苦蕎粑粑蘸冬蜂蜜進(jìn)餐，苦甜爽口，回味無(wú)窮。目前，麗江地區(qū)利用小涼山、老君山所產(chǎn)蕎麥開(kāi)發(fā)出蕎酒，蕎餅、蕎絲等產(chǎn)品，頗受消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　研究結(jié)果表明，蕎麥中富含蛋白質(zhì)、脂肪和具有保健功能的多種礦物質(zhì)無(wú)素及多種維生素、氨基酸。蘆西是蕎麥(尤其是苦蕎)的特有成份，肯有軟化血管、降低血脂的功能，對(duì)心血管疾病和高血壓有較好的預(yù)防、治療作用，對(duì)控制和治療糖尿病總有效率達(dá)93%。另外，它還有健胃、化滯、清熱等功效。

　　苦蕎適合在氣候寒冷和土壤貧癠的地方種植，生育期短，以往用作糧食或飼料栽培。近年來(lái)，因其籽粒的營(yíng)養(yǎng)保健和藥用價(jià)值引起了人們的重視，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽食品”。

　　8、寧蒗彝族砣砣肉

　　大凡來(lái)到麗江地區(qū)寧蒗縣(俗稱(chēng)小涼山)的游客，都要品味一番彝族的砣砣肉。小涼山彝族的砣砣肉類(lèi)似新疆的“手扒羊肉”，在制作上，一般是用鮮活肥碩的豬、牛、羊，立即宰殺后，大塊剁頤，小者如拳、大者如碗，不放椒鹽，氽入清水中煮至六成熟后，再放在篩簸之中輕輕撒上一層鹽汗水沫，吃時(shí)佐以小涼山土法腌制的一種干酸菜湯(有克油腥的作用)，將砣砣肉抓在手上，邊啃邊嚼，由于這種肉做法特別，又不是很肥，吃起來(lái)越嚼越香，越吃越胃口開(kāi)，所以，砣砣肉如今已成為小涼山的一道很有名氣的風(fēng)味菜。

　　9、腌酸魚(yú)

　　腌酸魚(yú)是寧蒗摩梭、普米人家待客的傳統(tǒng)佳肴。人們?cè)跒o沽湖中捕撈到半斤大小的鮮魚(yú)，便存養(yǎng)在木盆里，帶回家后，先將魚(yú)腹剖開(kāi)，取出內(nèi)臟，洗凈血跡，展平魚(yú)肉，便將魚(yú)腹朝下分層入進(jìn)陶罐中，放一層魚(yú)撒上一層糌粑面、食鹽、花椒、五香粉等佐料，裝滿(mǎn)后把壇口封好，放在蔭涼處，半月后便可食用了。

　　這種腌酸魚(yú)，可生食，亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣湯，味道鮮嫩爽口，使人食欲倍增。其中有的叫裂腹魚(yú)，因其排匯生殖孔和臀鰭兩側(cè)鱗片象裂開(kāi)的口子而得名，肉多刺少，味道特別鮮美。裂腹魚(yú)是原始的亞科魚(yú)類(lèi)，隨著青藏高原的隆起，生活環(huán)境的變化逐漸演變而來(lái)，現(xiàn)屬?lài)?guó)家二級(jí)保護(hù)水生動(dòng)物。

更多內(nèi)容歡迎訪(fǎng)問(wèn)北京青年旅行社。